V Chorvatsku nemáme moc dobré zkušenosti z restaurací. Drahé, nezdravé, nedobré. Proto při troše námaze můžete ochutnat místní kuchyni levně, zdravě a moc dobře. Ryby jsou tady výborné, komarča je jedna z nejlepších.
Ingerdience:
1 pražma - chorvatsky komarča, seženete v obchodě za cca 45 Kn rybu velkou 750 g, což je ideální večeře pro 2 osoby
sůl
Čerstvou rybu poznáme v obchodě podle toho, že má sytě černé oko a čisté bělmo a červené žábra. Rybu vykucháme tak, že ji nařízneme podél břicha od zadní páteře k hlavě, rukou vytrháme všechny vnitřnosti až k hlavě, uvidíme krásně čisté řebra až po žábra zevnitř hlavy. Rybu oškrábeme od šupin proti růstu.
Celou rybu vysušíme a nasolíme asi půl lžičkou soli. Grilujeme z každé strany a po 2 minutách otáčíme. Hotovou rybu poznáme podle toho, že má prasklé oko. Nám to trvalo cca 14 minut.
Lehký bramborový salát
Ingerdience:
300g nových brambor
1 červená cibule
sůl
zálivka na salát:
1 lžíce jablečného octu, citrónu nebo limetky
1 lžíce agavového sirupu
sůl
pepř
100 ml vlažné vody
2 lžíce olivového oleje
Brambory uvaříme do měkka, scedíme vodu a necháme vychladnout. Nakrájíme cibulku na drobno a přidáme do brambor. Zalijeme zálivkou a necháme 2-3hodniny odležet.
Byla tak dobrá, že jsem ji nestihla ani celou vyfotit.
